🍫✨ Receita Tricolor de Ganache — Sobremesa de 3 Chocolates com Calda de Frutas Vermelhas
Uma sobremesa elegante em três camadas de chocolate, finalizada com calda brilhante de frutas vermelhas e toque de alecrim. Fácil de fazer e perfeita para impressionar!
Se você quer uma sobremesa rápida, cremosa e que rende elogios, a Tricolor de Ganache é tiro certo. São três camadas — meio amargo, ao leite e branco — que derretem na boca, com cobertura aromática de frutas vermelhas. Funciona como doce de travessa, torta sem forno (em aro) ou em taças individuais. ✨
🕒 Tempo de preparo: 30 minutos (+ 1 hora de geladeira)
🍽 Rendimento: 8 porções
📌 Nível: Fácil
📂 Categoria: Sobremesas geladas | Doces para festas | Ganaches e mousses
🛒 Ingredientes
Camadas de ganache
🍫 200 g de chocolate meio amargo + 90 ml de creme de leite
🍫 200 g de chocolate ao leite + 60 ml de creme de leite
🍫 200 g de chocolate branco + 40 ml de creme de leite
Calda e finalização
🍓 200 g de geleia de frutas vermelhas
💧 60 ml de água
🌿 1 ramo de alecrim (opcional, aromatizar)
🍒 Frutas vermelhas frescas para decorar (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
1. Base (opcional): se quiser desenformar, forre um aro de 18–20 cm com acetato/filme e apoie sobre um prato.
2. Ganache 1 — meio amargo: derreta o chocolate (banho‑maria ou micro‑ondas de 30 em 30 s) e incorpore o creme de leite até ficar liso. Espalhe na forma e leve ao freezer por 10–15 min para firmar.
3. Ganache 2 — ao leite: repita o processo, despeje sobre a primeira camada já firme e retorne ao freezer por mais 10 min.
4. Ganache 3 — branco: prepare a última camada e finalize nivelando a superfície. Leve à geladeira por 1 hora.
5. Calda: em panela pequena, aqueça a geleia + água + alecrim por 2–3 min após levantar fervura. Descarte o alecrim e deixe amornar.
6. Montagem: desenforme (se estiver em aro) ou sirva na travessa. Cubra com a calda e decore com frutas frescas e um raminho de alecrim. Sirva bem gelado.
💡 Dica de ouro
Quer cortes perfeitos? Aqueça a faca em água quente, seque e fatie — limpe a lâmina a cada corte. Para um toque adulto, adicione 1 colher (sopa) de licor de cassis à calda.
📜 Resumo
A Tricolor de Ganache une três chocolates em camadas cremosas, com cobertura de frutas vermelhas que equilibra o doce. É prática, rende bonito e conquista em qualquer ocasião.
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